2017年11月20日

・しばらくはシングルで

こないだの「オーガニックフェスタかごしま2017」のまとめはまた後日するとしまして。

明日11/21(火)から再び、初潮旅館さん内でコーヒーを淹れてる予定ですが、しばらくの間、いつものブレンドではなくて、シングル・オリジンのストレート珈琲でいきたいと思います。なぜなら……、

生豆13種類セット+α

ウインドファームさんの生豆13種類セット(+α)を買っちゃったからです!(笑)

いつものブレンドで使ってる豆も含まれているし、他にも味見したいのが増えてたものでつい……。「これは!」って思えるものがあったら、ブレンドの味も進化するかも?

ということで、色んな豆の味をストレートで楽しみたいな〜という方は、初潮旅館さんまで来てくださいね!

ちなみにまずは……、

コロンビアと東ティモールCOCAMAU

コロンビア・サンタマルタ産東ティモール産・COCAMAU(マウベシコーヒー生産者組合)の2種類から。

そして、今後出店予定のイベント(追加してます。記事下の出店予定を参照してくださいませ)ではいつもの「天空の風」ブレンドで行くので、比較してみたい方はイベントのほうにも来てくださいね〜☆

ブレンドの説明も、書くと言いながら書いてないので、近いうちに……(たぶん)。


★近日中の出店予定★
・11/21(火)〜29(水)、9:00〜17:00、初潮旅館 (@福岡県)
・12/2(土)、15:00-21:00、ほの宵まつりマルシェ (@熊本県)
・12/9(土)〜10(日)、10:00-16:00、くまオーガニック祭り (@熊本県)

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 23:31 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月12日

・プレス・プレス・プレス

たまにはコーヒー屋っぽい投稿を(?)。

エアロ・プレス

現在、ラポラポではこの、「エアロプレス」を使ってコーヒーを抽出しています。

そして最近、「アメリカンプレス」なる抽出器具も出てきたようで、ひとまず一度は使ってみたいところではありますが、いかんせんお値段が……(エアロプレスなら3つ買えちゃうよ?汗)。誰か持ってる人いたら、ちょっと貸してください!(笑)

まぁ原理的には、エアロプレスに近いようなので、同じ粒度、コーヒー&お湯の量であれば、近い味になるのかなぁと。ただ、最初にお湯に浸していない分、ちょっと薄めになるかもしれません(だからアメリカン?)。あと、抽出後の処理がエアロプレスに比べて、やっぱり面倒くさいような氣がします。

それから、アメリカンプレスで検索すると、エアロプレスに近いとか書きながら、だいたいフレンチプレスと比較したような記事が多いんですけど、「プレス」っていう名前だけで安易に比較しなくてもいいんじゃね?、って思うのは僕だけ?(汗)

エアロプレス(またはアメリカンプレス)とフレンチプレスは、淹れ方として対極に近いと個人的に思ってるので(フレンチプレスは抽出に圧力は一切関係してこないため)、メジャーな淹れ方と比較したいっていうのなら、むしろペーパードリップと比較すればいいのにね、とか何とか。

それはそれとしまして。

今日明日は初潮旅館さんでの通常営業ですが、劇団神楽さんのお芝居は、

・12(木)は<10月公演パターンC>・・・お芝居「幽霊と出会った梅川忠兵衛」/舞踊ショー見どころ:舞子さんの大ジャンプ!
・13(金)は<10月公演パターンA>・・・お芝居「下総男詩」/舞踊ショー見どころ:座長さんのスケスケ衣装(笑)
・14(土)はお休み

の予定です。前にも書きましたが、10月はパターンCがおすすめなので、今日来られる人はぜひ〜☆


★近日中の出店予定★
・10/12(木)〜13(金)、9:00〜17:00、初潮旅館 (@福岡県)
・10/14(土)〜15(日)、10:00〜17:00、そらいろのたね (@熊本県)
・10/17(火)〜20(金)、9:00〜17:00、初潮旅館 (@福岡県)
・10/21(土)、10:00〜17:00、ララベル 秋のハンドメイドフェス (@佐賀県)
・10/28(土)〜29(日)、10:00〜17:00、そらいろのたね (@熊本県)
・11/11(土)〜12(日)、(@和歌山県)
・11/18(土)〜19(日)、(@鹿児島県)

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 07:54 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月22日

・コーヒーは農産物

今日は「あたりまえ」の話でも書いてみます。

コーヒーチェリー

普段飲んでいる「コーヒー」は、コーヒーノキから採れる種子を原料とする飲み物であって、“黒いナゾの液体”がどこかから湧き出しているワケではありません。

成長したコーヒーノキは、やがて花咲き実がなって、種を取りだし洗って干して、炒って潰して粉にして、水に成分を抽出されたものが、はじめて「コーヒー」と呼ばれるようになるのです。

エアロプレス

コーヒーノキの品種や生産地、焙煎度や抽出方法などでももちろん味は変わってきますが、「コーヒー」ができるまでに関わった《人の手》、これによっても味わいはぜんぜん違ってくると思っています。

コーヒーノキを大切に育ててくれた人、豆の美味しさを引き出すために焙煎をした人、そして美味しく飲めるように「コーヒー」を淹れてくれた人。

それらの《人の手》を思い浮かべながら、1杯の「コーヒー」を味わってみてくださいね!

本日も初潮旅館さんにてお待ちしておりまーす☆


★近日中の出店予定★
・6/20(火)〜28(水)、初潮旅館(@福岡県)
・7/1(土)〜2(日)、そらいろのたね(@熊本県)

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 07:30 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月16日

・祝・5周年!

祝・5周年!

はい、ということで、ラポラポも僕自身も、また1つ年を重ねました。

ご縁を持ってくださったすべての皆さまのおかげです。6年目もどうぞよろしくお願いいたします☆

……で。

なんか長々と書こうかなとも思ったけど、微妙に体調が悪いので(汗)、ひとまずご挨拶まで。

本日も初潮旅館さんにてお待ちしておりまーす!


★近日中の出店予定★
・5/12(金)〜、初潮旅館(@福岡県)

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 07:25 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月27日

・手焙煎の宿命

焙煎後のチャフ

はい、飛び散ります(汗)。

方法にもよりますが、自家焙煎にチャレンジしようと思っている方は、チャフ(薄皮)がこんな感じに飛び散るので覚悟してください!

で、今日まる1日焙煎して、だいたい3kg。う〜ん、今の装備だとこれくらいが精一杯。まぁ、明日も同量できればマキノは足りるか……な?(いや、4/29と5/2があるから、もうちょっと頑張らねば!汗)

Newエアロプレス

パッキンがゆる〜くなってきていたので、マキノに備えておNewのエアロプレスを購入〜。

そしたらまた微妙に進化しているのが、フィルタ入れのほう。左が古いバージョンで、右が新しいヤツ。上のほうがちょっと広くなっていて、キャップがぴったり収まるように!……って、実際そこにキャップを置くことはあんまりないけど(汗)、おかげでフィルタは取り出しやすくなりました。

ちなみにコーヒーサーバもこないだ割ってしまったので新調してます。割っちゃうんだよね〜(汗)。


★近日中の出店予定★
・4/29(土)、九州芸術の杜(@大分県)、「杜フェス Vol.101」
・5/2(火)、赤れんがパーク?(@京都府)
・5/3(水)〜5(金)、マキノピックランド(@滋賀県)、「21th マキノくらふとまーけっと
・5/12(金)〜、初潮旅館(@福岡県)

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 22:22 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月31日

・だいぶ安定してきたし……

焙煎豆

本日の焙煎豆(メキシコ)。

最近はこのくらいの焙煎具合。安定してきたかな? ちなみに以前のは……、

焙煎豆(深煎り)

光の加減もあるけれど、だいぶ深煎りでしたね。濃い〜のが好きな人は今のだと物足りないかも?(汗)

それはそれとしまして。

裏側の話でアレなんですけど。

あらためて原価を計算し直してみるとですね……、



コーヒー豆の販売価格が、普通に赤字でした!!!



……というわけで、コーヒー豆の販売価格は明日から値上げします。すいません(汗)。

そして自家焙煎するようになってから、量をあんまり用意できなかったりするので、日によっては販売用の豆は無かったりするかもしれません。どうしても欲しい方はご予約ください〜!(まぁ今のところ、豆で購入される方はあんまりいないんですけど)

ちなみに肝心の価格は現在考え中(明日以降のメニューボードを参照してください)。そして飲んでいただくほうのコーヒーメニューですが、こちらも以前に比べるとだいぶアレなんですけれど(汗)、しばらくは現状維持で。しかしそのうち、値上げしてしまうかも……。

実際のところ、コーヒー豆もだいぶ値上がりしていたりしましてね(異常気象とかいうのは、日本だけではないのです)。ラポラポ的にはあんまり高い値段設定にはしたくないのですが、ご理解いただけますよう、よろしくお願いいたします。


★近日中の主な出店スケジュール★
・11/1(火)、11:00〜17:00、@四季彩いちのみや(熊本県)
・11/3(木)、9:00〜16:00、@竹田市荻町荻福祉健康エリア(大分県)、「第11回 トマト天国 in おぎ・第37回 荻ふるさと祭り
・11/5(土)、10:00〜16:00、@えびの市国際交流センター(宮崎県)、「第2回 えびの手づくり市
・11/6(日)、10:00〜17:00、@九州芸術の杜(大分県)
・11/8(火)、11:00〜17:00、@四季彩いちのみや(熊本県)
・11/12(土)、※確認中
・11/13(日)、※確認中
・11/15(火)、11:00〜17:00、@四季彩いちのみや(熊本県)
・11/19(土)、10:00〜17:00、@九州芸術の杜(大分県)、「セーリング音楽ライヴ」
・11/20(日)、10:00〜16:00、@小石原焼伝統産業会館(福岡県)、「第6回 東峰村小石原手仕事市
・11/26(土)、@福島県、友人の披露宴(not出店)

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 21:15 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月11日

・ひとまずの着地点

3種のブレンド

昨日、「ウマッ!」って思ったのがこちら。メキシコ、ペルー、エクアドル、3種のブレンドです。

本日の四季彩いちのみやさんでの営業でも、複数のお客さまから「おいしい!」という確かな言葉もいただいたので(うれしい〜♪)、当面はこの組み合わせに定め、焙煎を安定させていきたいと思います!

……と言いながら、ペルーのお豆さんが残り少ない(汗)。明日注文して、金曜日までに間に合うかしら?


★近日中の主な出店スケジュール★
・10/14(金)〜10/16(日)、11:00〜17:00、@四季彩いちのみや(熊本県)
・10/18(火)、11:00〜17:00、@四季彩いちのみや(熊本県)
・10/22(土)、10:00〜16:00、@澤善(滋賀県)、「第8回 澤善☆幸せ応援コンサート
・10/23(日)、10:00〜16:00、@敦賀駅交流施設オルパーク(福井県)、「osanpo sanpo vol.2
・11/3(木)、9:00〜16:00、@竹田市荻町荻福祉健康エリア(大分県)、「第11回 トマト天国 in おぎ・第37回 荻ふるさと祭り
・11/5(土)、10:00〜16:00、@えびの市国際交流センター(宮崎県)、「第2回 えびの手づくり市

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 20:39 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月17日

・5年目に突入します!

はい、5周年じゃないですよー。昨日でまる4年たって、今日から5年目ですよー。

……というお知らせ。

なんか、4周年って微妙な感じもするので、あんまり大々的に言うのもアレなんですが、ひとまず、ここまで続けて来られているのも、応援してくださっている皆さまのおかげです! 本当にありがとうございます☆

ほいで、5年目も自分らしくタンタンと走り続けたいとは思うのですが……、

煎りたて豆

これだけだと何のこっちゃな写真ですが、そろそろウチも、“自家焙煎”はじめたいと思います♪

とはいえ、まだちょっと試行錯誤中なので、もうしばらくお待ちくださいませ〜。
(追伸:ちなみに、火加減間違えていきなりファイヤーしましたよ……汗)

ちなみに今日は、ラポ吉っちゃんの調子がそこはかとなく悪いので、メンテナンスのため大阪まで。

そのついでと言っちゃなんですが、

iMAコーヒー

自家焙煎のセンパイ、喫茶iMAさんでコーヒー飲んできました。

ふぅー、といっぷく。

さて、5年目もがんばりましょー!


★近日中の主な出店スケジュール★
・5/21(土)〜22(日), @京都府夜久野町, 道の駅・農匠の郷やくの, 「第7回 夜久野高原手づくり市
・5/29(日), @滋賀県土山町, 大野小学校同窓会館, 「ほのぼのマルシェ vol.5

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 21:04 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月25日

・旧ミル

旧ミル

久しぶりに、以前使っていたミルで豆を挽いてみたら、今からするとビックリするくらい細かい!

お氣付きの方もいらっしゃると思いますが、プジョーのミルに変えてから、挽き目はだいぶ粗くなっております。味に関しては個人の嗜好もありますのでどちらがどうとは一概には言えないのですが、同量の豆を挽く時間でいえば、細かいほうが当然長くなるので、よくこの細かさでずっと挽いていたなーと昔の自分に感心しきりです(笑)。

ミル本体の大きさで言えば、これとかドームミルくらいのほうが好みなんですけどね。ちっちゃいってステキ☆


★近日中の主な出店スケジュール★
・平日毎(火), 10-18h, @和歌山市楠見中, ベーカリー・ロボ
・1/1(金), 8-16h, @和歌山県紀の川市, 粉河産土神社
・1/2(土), 9-16h, @和歌山県紀の川市, 粉河産土神社
・1/3(日), 9-16h, @和歌山県紀の川市, 粉河産土神社
・1/23(土)〜24(日), 10-17h, @和歌山県田辺市, リファイン田辺

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 20:11 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月16日

・祝☆3周年!

雨のためにけっきょく出店できてませんが、ラポラポは本日無事に3周年! ひとえに皆さまのおかげでございます☆ なんかこう、まがりなりにも3年続けてこられたので、この後はなんでも出来る感じ! そう、今なら、

「ハンドパワーでスプーンも曲げられる!」

……かどうかは定かではありませんが、そのうちテーブルの上にスプーンが置かれているかもしれません(笑)。

そういえば開業当初、某人から「商い=飽きない」ことが大事だよ〜なことを言われましたが、3年経った現在、人との繋がりも広がってきて、いよいよ楽しくなってきたなぁ!、なんて思っているラポラポ。いつもながらマイペースな展開ではありますが、今後とも末永くよろしくお願いいたします☆

ということでこちら。

目指せ!全国制覇マップ

あまり大きく変わってませんが(汗)、4年目に突入するので更新しました>ラポマップ

ちなみにこの4年目は、福井、岐阜、愛知、三重あたりを周っておきたいところなので、「うち来てもいいよ〜!」とか言ってくだっさる紳士淑女な方々がいらっしゃいましたら、お声掛けいただけると幸いです。もちろん、他の都道府県でも大歓迎〜。チャンスがあればどこでも行きますよっ♪

さて、本日は雨のため開催順延となってしまいましたが、明日5/17(日)は、奈良県広陵町にあるそらみるさんにて、「そらみる2周年祭♪そらのマルシェ」が開催されます。

先日アップしたとおり、

3周年記念ステッカー

数量限定ではありますが(先着30名様)、「ラポラポ3周年記念ステッカー」も用意してます。2周年記念のヤツ同様、レアものであることは間違いないので、「せっかくだから貰ってやるか〜」的な感じで、笑って貰ってやってくださいね♪(しかし、今回もちょっとした書き込みをお願いします!)

あ、それはなくとも、明日は全品50円引きサービスも実施するので、そらみるさんの2周年&ラポラポの3周年、併せてお祝いに来てやってくださいね〜☆


★近日中の主な出店スケジュール★
・5/17(日), @奈良県広陵町, そらみる, 「そらみる2周年祭♪そらのマルシェ」★ラポラポは3周年!
・5/19(火), @和歌山市楠見中, ベーカリー・ロボ
・5/24(日), @滋賀県甲賀市土山町, 大野小学校同総会館, 「第3回ほのぼのマルシェ
・5/30(土)〜31(日), @滋賀県近江八幡市安土町, 近江八幡市安土B&Gセンター, 「MAHALO 2015

ラポラポって?出店カレンダーお問い合わせ
posted by ぴえ〜る☆ at 20:48 | Comment(0) | ラポ×コーヒー談義 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする